كباب بالقضامة.. ابتكار مدير مطعم تركي
المطبخ التركي

كباب بالقضامة.. ابتكار مدير مطعم تركي

تمكن مدير مطعم في ولاية جوروم، شمالي البلاد من ابتكار فكرة جديدة في شوي الكباب عبر إضافة القضامة (الحمّص المحمَّص) أو ما يطلق عليه في تركيا “لبلبي”، ليضيف إليه نكهة جديدة لاقت ترحيبا من سكان المدينة. و قال “إمره تشيتاق” مدير المطعم، إن ولايات تركية كثيرة تشتهر بمأكولات شعبية وصلت شهرة بعضها إلى خارج البلاد. […]

ملك الكوكوريج في منقطة "أمين أونو" رائحة تفوح من على بعد عشرات الأمتار
المطبخ التركي

ملك الكوكوريج في “أمين أونو” رائحة تفوح من على بعد عشرات الأمتار

تفوح رائحتها من على بعد عشرات الأمتار، وتتميز بمذاقها الخاص الجذاب لدخول التوابل في تحضيرها، فيما يحرص معظم زائري إسطنبول على تناول الأكلة التي تكتمل زيارة المدينة بها وتتولّد الرغبة بالعودة إليها مرة أخرى. إنها أكلة “الكوكوريج” الشهيرة والمميزة، التي تفوح رائحتها في أحياء إسطنبول السياحية، والتي تقدم عبر عربات أو محال منتشرة في تلك الأحياء. و”الكوكوريج” […]

الأرز بالحمص والدجاج.. طعم بأزقة إسطنبول يذكّر بطهي الأم
المطبخ التركي

الأرز بالحمص والدجاج.. طعم بأزقة إسطنبول يذكّر بطهي الأم

من بين الوجبات التي تشتهر بها إسطنبول، تبرز أكلة “الأرز والحمص بالدجاج”، المنتشرة بشوارع المدينة، مذكرة بـ”نكهة” طعام الأمهات في القرى. فالوجبة القادمة من منطقة الأناضول التركية، هي طعام المناسبات في الأفراح والأتراح، وعادة ما تجمع الأسر في جو عائلي دافئ. وتتكون الوجبة في الأساس من أرز مخلوط بالحمص وفوقه قطع من الدجاج المسلوق، لتشكل مذاقاً […]

أخبار أرقام المطبخ التركي صادرات منوعات

بقلاوة عنتاب جودة فريدة ومع اقتراب عيد الفطر زيادة ساعات العمل وزيادة عدد العاملين بنسبة 50%

بقلاوة عنتاب التي تشتهر بها غازي عنتاب التركية، التي تتميز بجودة الفستق والسمن المستخدم في تحضيرها فضلاً عن عجينته الرقيقة جداً. ويزداد الطلب على “بقلاوة عنتاب” خلال شهر رمضان المبارك، ليس في تركيا وحسب، وإنما في مختلف دول العالم ومن المعروف أن مدينة غازي عنتاب، مدرجة على “شبكة المدن الإبداعية” لدى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة […]

أخبار أرقام المطبخ التركي سياحة منوعات

موسيقى وأنغام تركية بالعاصمة تونس مطعم السلطان أحمد .. أطباق تركية بأياد تونسية

موسيقى وأنغام تركية ازدان بها المحل، بالعاصمة تونس يبدو المشهد لأول وهلة وكانّك في أحد مطاعم إسطنبول الفاخرة إلى جانب لوحات لسلاطين عثمانيين وبايات تونسيين (حكام) علقت على الجدران.   “مطعم السلطان أحمد”، الذي افتتح أبوابه أمام الزبائن قبل 3 سنوات في العاصمة تونس، ليجذب إليه عشاق الأطباق التركية خاصّة خلال شهر رمضان.   قد […]